La Stevia rebaudiana: Una planta excelente para regular los niveles de glucosa en sangre y mantenerla dentro de los valores adecuados (Stevi
a DULCE REVOLUCIÓN para los diabéticos) Como la llamaba Josep Pamies en la Feria de Alimentación y Salud en Balaguer-Lleida) a través de Josep Pamies y la carta abierta que mando a la Consellera de Salut de la Generalitat de Catalunya. Fue posible que yo acabará conociendo a la persona que más y mejor está dando a conocer la Stevia en Catalunya, creo también el que más está haciendo por su divulgación, es la persona que te gusta conocer y seguir manteniendo relación con ella, por su tesón por su insistencia, por su capacidad de no decaer ante la adversidades, dificultades, y trabas que las Administraciones ponen ante lo nuevo, y los intereses ocultos que puedan haber detrás de los laboratorios. La Stevia ya la utilizaban en tiempos ancestrales los indígenas guaraníes.
Como le había dicho a Josep que utilizaría la Stevia haciendo un control y seguimiento riguroso de la glucosa dos veces por semana y una vez al mes control en ayunas y antes y después de cada comida, más los análisis de sangre en Ambulatorio. Soy un diabético del tipo 2 y en estos momentos estoy manteniendo los valores adecuados solo con Stevia y dieta. Si además somos hipertensos el control de la presión arterial debe ser también primordial el mantenerla por debajo de 135/80. Sabiendo también que cada cuerpo reacciona de formas diversas quiero que el estudio que estoy haciendo con migo mismo se conozca y cuanto más personas se puedan beneficiar de la planta sin tener que tomar pastillas mejor que mejor.
DEL CONOCIMIENTO VULGAR A LA PRACTICA PERSONAL
Durante el transcurso de su historia, el ser humano ha debido sortear múltiples dificultades, la gran mayoría de ellas ligada al problema de la supervivencia. Y para ello ha tenido que ingeniárselas a fin de superar, al menos circunstancialmente, dichas dificultades. Así, la mayor parte de las respuestas que ha intentado para resolver sus problemas vitales ha sido producto de procesos metodológicos básicos, unidos generalmente al método denominado “ensayo y error”. Que consiste en la repetición más o menos acertada de un modelo de respuesta que, tras ensayar y errar varias veces, da con la solución esperada.
En lo medular, el conocimiento vulgar apunta a resolver todo aquel cúmulo de problemas de orden esencialmente práctico, vale decir, da solución a problemas inmediatos y que exigen una rápida respuesta. En este sentido, los problemas que soluciona son generalmente simples, no piden una gran teorización ni reflexión: se vale para resolver sus dificultades de los medios que posee al alcance de la mano y que signifiquen la mayor economía de trabajo posible.
EL CONOCIMIENTO CIENTIFICO
Este tipo de conocimiento es el que, fundamentalmente, da razones, es decir, explica el porqué de las cosas (o al menos tiende a este fin). Se le puede llamar ´conocimiento objetivo´, pues sobrepasa la mera opinión individual (subjetiva) y se sitúa como ´posible de ser comprobado´.
EXPERIENCIA PERSONAL
Valores internacionales de la (Diabetes)
110-126 mg/ml En ayunas
140-200 mg/ml Después de las comidas
A 1C%mg/mol/l
6 135 7,5
7 170 9,5
8 205 11,5
9 240 13,5
10 275 15,5
11 310 17,5
12 345 19,5
Experimentación:
Analítica en Ambulatorio en ayunas
178 mg/ml análisis de sangre el 14/02/08 (
Inicio con 1 pastilla de Metformina)*(San)Hb-Glicohemoglobina A1c (6,4)
135 mg/ml análisis de sangre el 03/06/08 =7.5
*(San)Hb-Glicohemoglobina A1c (5,8)
135 mg/ml análisis de sangre el 08/10/ 2008= 7,5
( Sin pastilla de Metformina) Solo Stevia)*(San)Hb-Glicohemoglobina Alc (6,1)
Pastilla+ Stevia 147 mg/ml muestra de sangre en Farmacia el 14/03/08 a las 18 h.
“ “ 108 mg/ml muestra de sangre en Farmacia el 14/04/08 a las 18 h
“ “ 166 mg/ml muestra de sangre en Farmacia el 13/05/08 a las 18 h
Sin Pastilla: (solo con Stevia) desde el 09/06/08 (Un vaso de infusión=1/4 de litro+1 cucharada de postre de hoja seca de Stevia, por cada vaso de infusión, por la mañana y por la noche cada día.
Por la mañana en ayunas: Valores (Internacionales 110-126-Nacionales 80-120 118 mg/ml muestra de sangre el 13/07/08 (a las 7.45 h.)
116 mg/ml muestra de sangre el 31/07/08 (a las 8 h.)
118 mg/ml muestra de sangre el 20/08/08 (a las 8 h.)
109 mg/ml muestra de sangre el 23/08/08 (a las 8 h.)
120 mg/ml muestra de sangre el 28/09/08 (a las 8 h.)
113 mg/ml muestra de sangre el 06/10/08 (a las 8 h.)
119 mg/ml muestra de sangre el 08/10/08 (a las 8 h.)
143 mg/ml muestra de sangre el 12/10/08 (a las 8 h.)
104 mg/ml muestra de sangre el 14/10/08 (a las 8 h.)
116 mg/ml muestra de sangre el 02/11/08 (a las 8 h.)
129 mg/ml muestra de sangre el 09/11/08 ( a las 8 h.)
115 mg/ml muestra de sangre el 13/11/08 ( a las 8 h.)
2 horas después del desayuno:Valores Internacionales 140-200 Nacionales 120-180 116 mg/ml muestra de sangre el 31/07/08 (a las 10 h.)
101 mg/ml muestra de sangre el 04/07/08 (a las 10 h.)
109 mg/ml muestra de sangre el 25/07/08 (a las 10 h.)
185 mg/ml muestra de sangre el 25/08/08 ( a las 10 h.)
162 mg/ml muestra de sangre el 20/08/08 (a las 10 h.)
169 mg/ml muestra de sangre el 30/09/08 (a las 10 h.)
178 mg/ml muestra de sangre el 08/10/08 (a las 10 h.)
203 mg/ml muestra de sangre el 08/10/08 (a las 10 h.)
165 mg/ml muestra de sangre el 11/10/08 (a las 10 h.)
151 mg/ml muestra de sangre el 16/10/08 (a las 10 h.)
154 mg/ml muestra de sangre el 09/11/08 (a las 10 h.)
187 mg/ml muestra de sangre el 02/11/08 (a las 10 h.)
Por las tardes: 2 h. después de la comida:Valores Internacionales 140-200 Nacionales 120-180108 mg/ml muestra de sangre el 12/06/08 (a las 19 h.)
109 mg/ml muestra de sangre el 08/07/08 (a los 17,30 h)
150 mg/ml muestra de sangre el 11/07/08 (a las 21 h.)
123 mg/ml muestra de sangre el 17/07/08 (a las 21 h.)
103 mg/ml muestra de sangre el 07/08 /08 (a las 17,30 h.)
107 mg/ml muestra de sangre el 14/08/08 (a las 18 h.)
128 mg/ml muestra de sangre el 18/08/08 (a las 20 h.)
145 mg/ml muestra de sangre el 27/08/08 (a las 18 h.)
143 mg/ml muestra de sangre el 20/08/08 (a las 18 h.)
107 mg/ml muestra de sangre el 24/08/08 (a las 18 h.)
138 mg/ml muestra de sangre el 07/10/08 (a las 18 h.)
165 mg/ml muestra de sangre el 08/10/08(a las 18 h.)
163 mg/ml muestra de sangre el 22/10/08 (a las 18 h.)
223 mg/ml muestra de sangre el 02/11/08 (a las 18 h.)
139 mg/ml muestra de sangre el 17/11/08 (a las 18 h.)
La Stevia rebaudiana Familia-Asterácea: es un arbusto originario del Paraguay y Brasil conocido por los indígenas guaraníes y del Moto Grosso desde tiempos ancestrales, al que le llamaban ka´a he´e (hoja de miel). Este arbusto puede alcanzar los 90 cm de altura y se caracteriza por tener las hojas de color verde brillante y algo abellotado, lanceolado o elíptico y dentado, en posición alterna, las cuales miden entre 3 y 5 cm de largo por 1,5 a 2 cm ancho. Los tallos son pubescentes y rectos, mientras las raíces filiformes son esencialmente superficiales y tienen suficiente fuerza vital para facilitar el rebrote de la planta.
Es una plantas dioica cuyas flores son pequeñas, tubulares y de color blanco, sin fragancia perceptible. Se agrupan en panículas corimboides formadas por pequeños capítulos axilares que van creciendo poco a poco. Sus flores las polinizan las abejas. En nuestras latitudes no es habitual qué de frutos fértiles. Los frutos son aqueninos dotados de un vilano que el viento transporta con facilidad. El mejor método de reproducción para su cultivo son los esquejes. El habita natural de esta planta son las regiones semiáridas como las de la región de la Cordillera de Amambay, en Paraguay. En estado silvestre crece en terrenos arenosos, poco fértiles pero con un buen drenaje. Requiere días largos y mucho sol. Los españoles la adoptaron como edulcorante para bebidas y otras golosinas, por lo que era conocida como (ka á heé -hoja de miel-“hierba dulce”. Sin embargo, no es hasta finales del siglo XIX que el botánico Suizo Moisés Bertoni la clasifica en 1899.
La Stevia no tiene calorías y tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial. Contiene carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales.No se reportan efectos secundarios de ninguna clase, como efectos mutagénicos u otros efectos que dañen la salud. 1 taza de azúcar equivale a 1 ½ a 2 cucharadas de la hierba fresca o ¼ de cucharadita del polvo de extracto.Estudios anotan su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias e.Coli, estafilococos áureos, y Corynebacterium difteriae así como también contra el hongo Cándida Albicans productor frecuente de vaginitis en la mujer.El sabor dulce de la planta se debe a un glucósido llamado esteviosida, compuesto de glucosa, y rebaudiosida.La Stevia en su forma natural es 15 veces más dulce que el azúcar de mesa (sucrosa). Y el extracto es de 100 a 300 veces más dulce que el azúcar. No afecta los niveles de azúcar sanguíneo, por el contrario, estudios han demostrado sus propiedades hipoglucémicas, mejora la tolerancia a la glucosa y es por eso que es recomendado para los pacientes diabéticos.La Stevia es importante para la gente que desea perder peso, no solo porque les ayudará a disminuir la ingesta de calorías, sino porque reduce los antojos o la necesidad de estar comiendo dulces.A la Stevia también se le confieren propiedades para el control de la presión arterial, ya que tiene efecto vasodilatador, diurético y cardiotónico (regula la presión y los latidos del corazón). Puede disolver el polvo en agua y luego usarla por gotas o cucharadas o cucharaditas.Se puede utilizar en todo, como en el cereal, horneados, galletas, refrescos, en la preparación de cualquier alimento. La Stevia se encuentra en las tiendas de productos naturales en forma de extracto (polvo) o en su forma natural.
Esta hierba, usada desde hace mucho tiempo por los indios guaraníes, es conocida también como Hierba Dulce, Ka-á he-é o Caá-jhe-é, y ofrece una gran cantidad de beneficios para nuestra salud.
Su importancia en el tratamiento de la Diabetes Según un informe del Instituto Internacional de Diabetes, publicado en Helsinki, esta enfermedad afecta a unos 135 millones de personas en el mundo, con una predicción de 300 millones para el año 2025 realizada por la Organización Mundial de la Salud. La diabetes, causa la muerte de 3 millones de personas por año, convirtiéndose en epidemia en algunos países donde es la causa principal de fallecimientos. También sabemos que produce trastornos de la erección.
El Instituto señala que, el tratamiento por medicamentos, ha cambiado muy poco el panorama, desde el desarrollo de las inyecciones de insulina en 1921. Apuntan, en cambio, a modificar el estilo de vida de las personas, con un énfasis renovado en el ejercicio físico y la dieta saludable.
PropiedadesConsultando multitud de estudios se deduce que es una planta antiácida, antibacteriana bucal, antidiabética, cardiotónica, digestiva, diurética, edulcorante, hipoglucemiante, hipotensora, mejoradora del metabolismo y vasodilatadora.
Tiene efectos beneficiosos en la absorción de la grasa y la presión arterial.Algunos estudios indican su actividad antibiótica, especialmente contra las bacterias que atacan las mucosas bucales y los hongos que originan la vaginitis en la mujer.
Otras aplicaciones tradicionales (sobre todo en América Latina) incluyen las siguientes:
Contrarresta la fatiga, facilita la digestión y las funciones gastrointestinales, regula los niveles de glucosa en la sangre, nutre el hígado, el páncreas y el bazo.
En aplicaciones externas se usa para el tratamiento de la piel con manchas y granos (con este fin podemos encontrarla en Europa). También alivia las “hambres falsas” y ayuda a promover la sensación de bienestar.Propiedades Químicas
La concentración de steviósidos y rebaudiósidos en la hoja seca es de 6% a 10%, habiéndose registrado ocasionalmente valores extremos de 14%.
Diversos análisis de laboratorio han demostrado que la Stevia es extraordinariamente rica en:
hierro, manganeso y cobalto. No contiene cafeína. Peso molecular = 804 Fórmula: C 38 H 60 O 18
Los cristales en estado de pureza funden a 238° C. Se mantiene su sabor estable a altas y bajas temperaturas. No fermenta. Es soluble en agua, alcohol etílico y metílico.
Informe Nutricional
Calorías: 0 Grasas saturadas: 0 Azúcares: 0 Colesterol: 0 Total de carbohidratos: 0
Las propiedades edulcorantes de la hierba dulce son ideales para satisfacer las necesidades de consumidores que deben controlar la ingesta de azúcares por padecer problemas de salud vinculados a desórdenes metabólicos como la diabetes. También para aquellas personas con dificultades para ingerir azúcar en exceso, ya sea por intolerancia o problemas vinculados a la obesidad.
Stevia puede usarse en infusión y beberse como cualquier té o bien utilizar el preparado para endulzar otras bebidas o alimentos.
El extracto obtenido de la Stevia es usado como edulcorante de mesa y como aditivo para endulzar diversos tipos de preparados tales como bebidas, gaseosas, confituras, repostería, salsas, pickles, productos medicinales, de higiene bucal, gomas de mascar y golosinas.
a extremada flexibilidad de las ramas de los viburnos, sobre todo la especie Viburnum opulus, cuyos sarmientos eran empleados para fabricar látigos, esperemos que a nadie le dé por hacerlos servir para tal menester.
a extremada flexibilidad de las ramas de los viburnos, sobre todo la especie Viburnum opulus, cuyos sarmientos eran empleados para fabricar látigos, esperemos que a nadie le dé por hacerlos servir para tal menester.
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